Las vitaminas

Palabra que refleja el conocimiento de su época del latín “viíta” -> vida con el sufijo latino “ina” -> sustancia. Las vitaminas son unas sustancias orgánicas (derivadas del carbono). El organismo no puede crearlas ni directa ni indirectamente, por lo que tienen que ser aportadas por la ingestión de alimentos o complementos vitamínicos.

Las vitaminas son compuestos heterogéneos de una estructura química no demasiado compleja.

Las vitaminas con nutrientes esenciales y su campo de acción se encuentra en casi todas las funciones biológicas del organismo.

• Actúan como coenzimas en las reacciones de producción de energía. • Participan en el metabolismo de las proteínas. • En la síntesis celular. • Actúan también como antioxidantes.

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